不同的生活條件必然有不同的體質(zhì)特點(diǎn)，飲食對(duì)體質(zhì)的影響也是明顯的。長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)成分的改變亦可導(dǎo)致體質(zhì)的改變。《內(nèi)經(jīng)》曾多次談到飲食偏嗜對(duì)機(jī)體的危害，如《素問(wèn)生氣通天論篇》說(shuō)：“味過(guò)于酸"肝氣以津，脾氣乃絕；味過(guò)于咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑；味過(guò)于甘，心氣喘滿(mǎn)，色黑，腎氣木不衡；味過(guò)于苦，脾氣不濡，胃氣乃厚；味過(guò)于辛，筋脈沮弛，精神乃央。”《素問(wèn)五臟生成篇》又說(shuō)：多食咸，則脈凝泣而變色；多食苦，則皮槁而毛拔；多食辛，則筋急而爪枯；多食酸，則肉胝膣而唇揭；多食甘，則骨痛而發(fā)落，此五味之所傷也”。這些都是因五味偏嗜而引起的人體臟氣偏脞偏衰產(chǎn)生的病變。不僅如此，《素問(wèn)至真要大論篇》運(yùn)認(rèn)為，若五味偏勝過(guò)久，甚則影響命，即所謂“久而增氣，物化之常也。
目前
中醫(yī)體質(zhì)辨識(shí)系統(tǒng)廠家提出：重視個(gè)性和體質(zhì)是今后指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)研宄的課。指出人的體質(zhì)由于年齡、性別、職業(yè)和民族等不同，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的新陳代謝功能也不能一樣，適應(yīng)個(gè)性的周密考慮，才是臨床營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)的重要之點(diǎn)。
